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VIN ROSE MOUSSEUX

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Vin Mousseux Doux Rose “Gourmandise” 10.5 Vol, Bouteille 75cl

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Terroir : Muscat petits grains : Garrigue à dominante calcaire, adossée au versant sud de la Gardiole (vignoble du Muscat de Mireval) Syrah : Garrigue au sud de Montpellier, sol argilo-calcaire caillouteuse.


Cepage : 3/4 Muscat blanc à petits grains ronds 1/4 cépage Syrah.


Elaboration : Vendanges à la main. Égrappage. Macération pelliculaire. Assemblage sur moût de Syrah et du Muscat petits grains. Débourbage à basse température. Fermentation entre 16 et 19°C pendant 21 jours Arrêt de la fermentation par thermoflash. Gazéification par adjonction de gaz carbonique.


Dégustation : Fruité avec des notes de grenadine et bonbons anglais. En bouche une légère touche d’amertume rappelant l’association de la syrah.

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